本報(bào)記者臥底調(diào)查“走鬼”燒烤檔踢爆食品安全黑幕
開(kāi)篇語(yǔ)
“走鬼”，一個(gè)自我國(guó)改革開(kāi)放后從香港傳入的新名詞。它在不同人眼里有著不同的含義：工商、城管稱其為無(wú)證照流動(dòng)小販；部分下崗職工及進(jìn)城務(wù)工人員把它當(dāng)作一份賺錢(qián)養(yǎng)家的職業(yè)；經(jīng)常光顧“走鬼檔”的顧客將其看成生活中的一種補(bǔ)充；大多數(shù)市民則認(rèn)為“走鬼檔”是臟亂差的代名詞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到目前為止，活躍在廣州的大大小小“走鬼”不下萬(wàn)余檔，牽涉從業(yè)者高達(dá)數(shù)萬(wàn)人之眾。
無(wú)論是“創(chuàng)衛(wèi)生城市”還是“創(chuàng)文明城市”，“走鬼”都是廣州面臨的一個(gè)棘手卻又必須正視并解決的大問(wèn)題。
半個(gè)月來(lái)，本報(bào)4名記者以“走鬼”的身份進(jìn)行了體驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)，在夜幕降臨后推著燒烤檔走上了廣州街頭。十天多里，記者切身體會(huì)了成千上萬(wàn)“走鬼”的酸甜苦辣，其中也有種種黑幕，同時(shí)親身體驗(yàn)了“走鬼”與“城管”之間你來(lái)我走、你搶我?jiàn)Z的不和諧紛爭(zhēng)?！ ?/p>
盡管市民向來(lái)對(duì)“走鬼”燒烤檔污染環(huán)境、騷擾居民、占道經(jīng)營(yíng)、影響市容的四大“罪狀”罵聲不斷，但是“走鬼”燒烤檔屢禁不絕，街頭燒烤甚至受到許多學(xué)生和都市白領(lǐng)的青睞。多數(shù)人并未意識(shí)到，“走鬼”燒烤檔的食品衛(wèi)生問(wèn)題更加令人擔(dān)憂！
本報(bào)記者歷時(shí)半月臥底調(diào)查后，把“走鬼”燒烤檔14種常用燒烤原料及成品送交廣州市衛(wèi)生檢驗(yàn)中心進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果讓人觸目驚心——燒烤后的茄子、韭菜所含大腸菌落是標(biāo)準(zhǔn)值的30余倍，原料肉腸含強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝酸鹽超標(biāo)11倍。
記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，大量燒烤檔使用的雞腿、雞翅等原料大部分是來(lái)自未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口“問(wèn)題肉”。而燒烤用的辣椒粉配料添加色素、食用油多使用潲水油等也嚴(yán)重危害著消費(fèi)者的健康。
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